La SICA de Saint-Pol de Léon confie à l'ICAM de Bretagne l'étude, la conception et la réalisation d'un prototype permettant la mise en fleurette et le conditionnement du chou-fleur au champ.

Les enjeux de ce projet étaient de valoriser le produit, de diminuer les coûts de transport, de s'adapter aux modes de consommation actuels et de proposer de la fleurette sur le marché du frais.

 

Le procédé qu'il nous a été demandé d'étudier n'existant pas sous cette forme, il a fallu innover pour concevoir un système d'étrognage du chou-fleur que nous avons breveté ainsi qu'un système qui permette d'acheminer, de trier et d'ensacher en thermo-soudé le produit élaboré.

Ce système devait être amovible et facilement mis en place dans une remorque agricole.

En terme de développement durable, un des objectifs de la SICA était de trouver une solution pour limiter les transports de produits.

 

Avec notre solution, les déchets de chou-fleur (feuilles, trognon) qui représentent 60% du poids du légume restent au champ.

 

Notre prototype a été mis en service puis nous avons consulté un constructeur pour une production en série.